Я использую обычные настольные тиски PanаVise, у них губки нейлоновые, туда еще что-то мягкое, и без проблем.

Это Вы просто чтобы поспорить?

Нет, не совсем так.  Пружина связана с колесом, и в отсутствие тормоза просто раскрутила бы его до максимальной скорости.  Колесо по сути связано с мотором или генератором, это одно и то же.  Ротор генератора имеет один полюс, и вращается между двумя полюсами статора, на которых намотаны катушки.  Генератор когда крутится, создает импульсы, частота которых есть частота его вращения.  Эти импульсы используются для питания схемы, как с любого генератора.  Они же идут на схему контроля скорости.  Схема эта потом прикладывает тормозной момент.  Чтобы его создать, надо всего лишь закоротить выводы мотора.  Можно делать это прогрессивно, тогда появляется метод плавного контроля, что они и делают.  Можно или регулируя сопротивление между выводами, в примитивном случае, или, что скорее всего тут сделано, используя импульсную модуляцию нагрузки.

Схема очень похожа на то как работают электромоторы гибридной машины когда она катится под гору на круз контроле.   Гора играет роль пружины, моторы они и есть моторы, с колес идет сигнал скорости, и схема управления прикладывает к моторам тормозяший момент, в результате чего заряжаются батареи.

На самом деле - нет.  Можно иметь один вращающийся полюс.