goust написал(а):
Привет Ренате
передам
пользуясь тем что она дремлет на диване, тайком наливаю себе коньячку 
Еврейская кухня.
Сообщений 31 страница 60 из 70
Поделиться312012-10-31 00:16:48
- *****
- Зарегистрирован: 2008-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 57071
- Провел на форуме:
10 месяцев 3 дня - Последний визит:
2022-05-12 15:35:05
Поделиться322012-10-31 00:24:53
- *
- Зарегистрирован: 2009-01-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19779
- Пол: Мужской
- Возраст: 59 [1965-03-30]
- Провел на форуме:
11 месяцев 9 дней - Последний визит:
2016-12-06 05:28:55
Зигги написал(а):
а по английски - брюссельская капуста.
А можно ссылочку? А то ты дал на савойскую капусту.
Поделиться332012-10-31 00:33:04
- *
- Откуда: Ленинград
- Зарегистрирован: 2009-01-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 66303
- Пол: Мужской
- Возраст: 61 [1962-11-19]
- Провел на форуме:
9 месяцев 9 дней - Последний визит:
2018-12-03 15:07:52
белорусская рябина на коньяке ( горькая, 40 об, без сахара) творит чудеса
Поделиться342012-10-31 00:36:29
- *****
- Зарегистрирован: 2008-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 57071
- Провел на форуме:
10 месяцев 3 дня - Последний визит:
2022-05-12 15:35:05
Ironic написал(а):
А то ты дал на савойскую капусту.
упс - ошибся
пардон
кстати, по французски - Chou de Milan - миланская капуста
Поделиться352012-10-31 00:37:17
- *****
- Зарегистрирован: 2008-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 57071
- Провел на форуме:
10 месяцев 3 дня - Последний визит:
2022-05-12 15:35:05
парадокс написал(а):
белорусская рябина на коньяке ( горькая, 40 об, без сахара) творит чудеса
интересно, а что за коньяк в белоруссии?
грузинский или свой?
Поделиться362012-10-31 00:37:56
- *
- Зарегистрирован: 2009-01-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19779
- Пол: Мужской
- Возраст: 59 [1965-03-30]
- Провел на форуме:
11 месяцев 9 дней - Последний визит:
2016-12-06 05:28:55
Зигги написал(а):
пардон
Вот так оно и у нас называется - савойская (иногда - салатная) и брюссельская.
Поделиться372012-10-31 00:39:45
- *
- Откуда: Ленинград
- Зарегистрирован: 2009-01-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 66303
- Пол: Мужской
- Возраст: 61 [1962-11-19]
- Провел на форуме:
9 месяцев 9 дней - Последний визит:
2018-12-03 15:07:52
Зигги написал(а):
а что за коньяк в белоруссии?
он есть под местными брендами, но я не покупал, поэтому не знаю..
а в рябине, понятное дело "коньяк" вообще..
а боржоми есть и хорошее
Поделиться382012-10-31 00:40:06
- *****
- Зарегистрирован: 2008-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 57071
- Провел на форуме:
10 месяцев 3 дня - Последний визит:
2022-05-12 15:35:05
Ironic написал(а):
Вот так оно и у нас называется - савойская (иногда - салатная) и брюссельская.
а почему её в вики нет?
непопулярна?
кстати, по французски - Chou de Milan - миланская капуста
Поделиться392012-10-31 00:40:39
- *****
- Зарегистрирован: 2008-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 57071
- Провел на форуме:
10 месяцев 3 дня - Последний визит:
2022-05-12 15:35:05
парадокс написал(а):
а боржоми есть и хорошее
кстати, а в России есть?
Поделиться402012-10-31 00:42:30
- *
- Откуда: Ленинград
- Зарегистрирован: 2009-01-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 66303
- Пол: Мужской
- Возраст: 61 [1962-11-19]
- Провел на форуме:
9 месяцев 9 дней - Последний визит:
2018-12-03 15:07:52
Зигги написал(а):
а в России есть?
нет, конечно.
иногда в чушке покупаю.
они его специально ради славян в пограничные магазины завозят- только.
в хельсинки уже нет.
Поделиться412012-10-31 00:44:26
- *****
- Зарегистрирован: 2008-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 57071
- Провел на форуме:
10 месяцев 3 дня - Последний визит:
2022-05-12 15:35:05
парадокс написал(а):
нет, конечно.
почему "конечно"?
Война давно закончилась
саакашвили не у власти уже.
Поделиться422012-10-31 00:45:09
- *
- Зарегистрирован: 2009-01-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19779
- Пол: Мужской
- Возраст: 59 [1965-03-30]
- Провел на форуме:
11 месяцев 9 дней - Последний визит:
2016-12-06 05:28:55
Зигги написал(а):
а почему её в вики нет?
Зато в холодильнике есть.
Поделиться432012-10-31 00:49:35
- *****
- Зарегистрирован: 2008-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 57071
- Провел на форуме:
10 месяцев 3 дня - Последний визит:
2022-05-12 15:35:05
Ironic написал(а):
Зато в холодильнике есть.
я верю
просто странно, что в вики нет
Жена из него обалденные голубцы делает
гораздо лучше чем из белокачанной.
Поделиться442012-10-31 11:15:17
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
Рыбу фиш будем освещать?
Поделиться452012-10-31 11:31:17
- *
- Откуда: Ленинград
- Зарегистрирован: 2009-01-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 66303
- Пол: Мужской
- Возраст: 61 [1962-11-19]
- Провел на форуме:
9 месяцев 9 дней - Последний визит:
2018-12-03 15:07:52
Зигги написал(а):
почему "конечно"?
потому что всем не до неё
Поделиться462012-10-31 13:00:27
- Рав-самаль ришон
- Откуда: Israel Beer-Sheva
- Зарегистрирован: 2010-03-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2713
- Пол: Мужской
- Возраст: 48 [1976-04-19]
- Провел на форуме:
3 месяца 0 дней - Последний визит:
2019-02-11 01:12:48
krapper написал(а):
Рыбу фиш будем освещать?
Гефилте фиш?
Поделиться472012-10-31 16:26:50
- *
- Откуда: Israel, TA
- Зарегистрирован: 2009-01-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 15588
- Пол: Мужской
- Возраст: 46 [1977-10-23]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2014-09-20 03:08:15
krapper написал(а):
Рыбу фиш будем освещать?
дык оно и в темноте неплохо
Поделиться482012-10-31 16:30:19
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
EvgeniyO написал(а):
Гефилте фиш?
Ну да.
Поделиться492012-10-31 16:30:40
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
viking_il написал(а):
дык оно и в темноте неплохо
Безусловно.
Поделиться502012-10-31 16:49:21
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
Есть два самых главных концептуальных подхода в приготовлении фаршированой рыбы: снимать кожу чулком или резать на куски.
Лично я сторонник кусков.
Режем рыбу на куски, потом из них извлекаем мясо.
Я вырезаю не под самую кожу, а оставляю на коже слоя мяса толщиной 5-10мм.
В процессе приготовления проявится интересный контраст между темным фаршем и белым мясом.
Иногда, для создания эффекта любительской колбасы, я заряжаю в фарш тела очищиненных от панцирей креветок, те тоже смотрятся интересно.
Отредактировано krapper (2012-10-31 16:51:17)
Поделиться512012-10-31 17:54:02
А как же насчёт алкоголя???
Ибо гефилте фиш без холодной водки - безсмыслица!!!
Поделиться522012-10-31 17:55:46
Мы не добавляем в фарш креветок, ибо это не кошер. 
Поделиться532012-10-31 18:07:14
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
irishman написал(а):
Мы не добавляем в фарш креветок, ибо это не кошер
Безусловно.
И вместо булки в фарш лучше мацу добавлять.
Но как эсперимент...
Поделиться542012-10-31 18:13:11
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
irishman написал(а):
А как же насчёт алкоголя???
Ибо гефилте фиш без холодной водки - безсмыслица!!!
Алкоголь- наше все!
Поделиться552012-11-01 00:10:00
- *****
- Зарегистрирован: 2008-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 57071
- Провел на форуме:
10 месяцев 3 дня - Последний визит:
2022-05-12 15:35:05
irishman написал(а):
А как же насчёт алкоголя???
Ибо гефилте фиш без холодной водки - безсмыслица!!!
картинки алкоголя я привёл
krapper написал(а):
Лично я сторонник кусков.
я тоже
просто потому, что ни разу не ел целиковой фаршированой рыбы.
krapper написал(а):
И вместо булки в фарш лучше мацу добавлять.
пробовал и так и так - принципиальной разницы не заметил, хотя правильнее, наверное всё-таки мацу - ближе к оригиналу.
Поделиться562012-11-01 00:11:07
- *
- Откуда: Israel, TA
- Зарегистрирован: 2009-01-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 15588
- Пол: Мужской
- Возраст: 46 [1977-10-23]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2014-09-20 03:08:15
krapper написал(а):
Безусловно.
а возможно даже и вкуснее 
Поделиться572012-11-01 01:06:02
Вот как только зайду в эту тему, сразу же начинается обильное слюноотделение.
В результате, три раза "бегал" в зал, там бар, а там - бутылка разведённой водки. 
Правда, гефилте фиш сейчас в доме нет: её "кто-то" доел...... 
Поделиться582012-11-01 01:13:05
Зигги написал(а):
картинки алкоголя я привёл
*********************************************
А водочка есть: хорошая, крепкая - ой!
Отредактировано irishman (2012-11-01 01:19:53)
Поделиться592012-11-01 01:21:40
irishman написал(а):
Вот жинка утверждает, что щи готовятся из кислой капусты, Я, вроде, тоже помню, что в диет/столовой из моего детства были щи на основе кислой капусты.
Однако, ищу подтверждения или отризания сей теории.
Бывают и те и другие. Поскольку щи из кислой капусты ассоциируются у меня с детским садом, школой и прочим официозом, терпеть их не могу. Себе варю только из свежей.
Поделиться602012-11-01 01:29:06
krapper написал(а):
Есть два самых главных концептуальных подхода в приготовлении фаршированой рыбы: снимать кожу чулком или резать на куски.
Моя еврейская бабушка делала что-то типа фрикаделек или котлет в заливном.