Там, на испытаниях в посуде кипятят молочную, чтоль, кислоту.
Ага - капают на раскаленную сковородку каплю молока. И по легкости отскребания определяют "антипригарность". Это я по телеку видел.
Ну и вряд ли чугун будут подделывать.
Действительно пористое и тяжелое. Даже ржавеет. Но отливает всеми цветами радуги. Но самое напряжное - что пришлось жрать это "покрытие".
------------------------------
А вот есть дедовская сковорода, давно покрытая "благородным" черным нагаром.
Лет 40, не меньше - и хоть бы йух. Но! Не "грилль"((