Пишу по памяти, ибо лет 40, если не больше, ее не пробовал, но суть та что у вина как-бы два вкуса - по моей терминологии.

Первый, тот что сразу б'ет в нос и вкусовые рецепторы.  Например, если набухать сахара, то это обычно первое что человек заметит.

Второй вкус - то, что прячется под первым.  Он и определяет, на самом деле, качество вина, его структуру и богатство.

У изабеллы первый вкус такой сильный что полностью забивает второй, до него просто не добраться, даже если он и есть.

Это типа того как если взять струнный квартет и играть его с громкостью в 130дБ - до тонкостей не доберешься.