Форум Зануды - свободное общение обо всём. |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум Зануды - свободное общение обо всём. » Свободный » С днем русской водки!))))
31 января (12 февраля по новому стилю) в 1865 году Дмитрий Иванович МЕНДЕЛЕЕВ защитил докторскую диссертацию по теме «О соединении спирта с водою», в которой были заложены основы его учения о растворах. За эту работу Менделеев получил звание профессора Петербургского университета по кафедре технической химии. Некоторые считают, что в дальнейшем расчеты Менделеева легли в основу рецепта классической русской водки. 
Вика Цыганова - Русская водка
увы, но и менделеев не писал про водку, и русская водка отнюдь не раствор спирта в воде, который мы сегодня пьем..
увы, но и менделеев не писал про водку, и русская водка отнюдь не раствор спирта в воде, который мы сегодня пьем..
Да, конечно, это миф. Просто немного развеселило упоминание в прессе связи диссертации Менделеева и водки.
Вот из Вики:
Миф о работе Д. И. Менделеева над определением оптимальной крепости водки
В России вокруг водки образована разнообразная мифология. Один из мифов связывает появление водки с именем Д. И. Менделеева, на том основании, что его докторская диссертация называлась «О соединении спирта с водой». В мифе утверждается следующее:
Работая над диссертацией, Менделеев обнаружил некие необычные по воздействию на живой организм свойства водно-спиртового раствора с концентрацией этанола 40 % по объёму.
Водно-спиртовой раствор с подобной концентрацией можно получить только смешивая весовые, а не объемные части воды и спирта.
Основываясь на этих данных, Менделеев разработал рецептуру водки под названием «Московская особенная» (впоследствии — «Московская особая»), которая в 1894 году была запатентована российским правительством как русская национальная водка.
В действительности Д. И. Менделеев не участвовал в создании или усовершенствовании водки. Лишь некоторые его работы могли быть опосредованно и впоследствии использованы для производства водки:
Докторская диссертация Д. И. Менделеева «О соединении спирта с водой», в которой изучалось взаимодействие этилового спирта при его смешивании с водой и последствия этого взаимодействия
Дополненный перевод немецкой книги «Theorie und Рrахis dеr Gewerbe. Наnd — und Lehrbuch dеr Тесhnologiе v. Dr. Johannes-Rudolf Wagner» (в русском варианте «Технология по Вагнеру»), вышедшей в Лейпциге в 1858 году, третий выпуск которой (1862 года) был посвящён производству виноградного вина, пива и спирта.
В своей работе («О соединении спирта с водой»), Д. И. Менделеев установил, что наибольшему сжатию отвечает раствор с концентрацией спирта около 46 % (по весу), что означает: при данном весовом соотношении компонетов происходит предельное уменьшение объёма смешиваемых жидкостей (взаимное растворение воды и этанола друг в друге уменьшает объём исходно взятых ингредиентов), то есть, при найденном Менделеевым соотношении, конечный объём раствора минимален.
Об отношении данного явления к производству водки или её оптимальной крепости в данной работе каких-либо упоминаний нет. Также в работах Д. И. Менделеева нет каких-либо данных и о том, что им изучались биохимические свойства спиртоводных растворов различных концентраций и физиологическое действие данных растворов. По сути, работа Менделеева «О соединении спирта с водой» относится к метрологии.
Установление традиционного 40 % отношения спирта к воде стало результатом работы чиновников, которые фактически (из-за удобства подсчёта, из-за некоторого увеличения поступающих акцизов) округлили установленную с начала XIX века крепость водки под названием «полугар» (около 38 %). Отношение в 40 % было закреплено в Уставе о питейных сборах и утверждено 6 декабря 1886 года[6][7]. Собственно, 38% - предел, при котором водка при комнатной температуре не горит.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%C2%EE%E4%EA%E0
Отредактировано Нора (2013-02-12 12:50:22)
vadja2, 
впервые то что мы пьем появилось в 1895 году- в основном из-за жадности казны- а названо официально водкой вообще в 1936 году
Хороший мужик был Менделеев.
Такую периодическую таблицу забабахал!
Но вспоминают в России только про спирт с водой - это намного вкуснее!
на самом деле- вкуснее, естественно, настоящая русская водка.
кстати- легко пьется и теплой, и без закуски
Отредактировано парадокс (2013-02-12 13:39:38)
Хороший мужик был Менделеев.
Такую периодическую таблицу забабахал!
Но вспоминают в России только про спирт с водой - это намного вкуснее!
Се ля ви!
впервые то что мы пьем появилось в 1895 году- в основном из-за жадности казны- а названо официально водкой вообще в 1936 году
Из доклада Вашего любимого Иосифа Виссарионовича Сталина на XIV съезде ВКП(б)
"Кстати, два слова об одном из источников резерва — о водке. Есть люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках. Это — грубейшая ошибка, товарищи. Ежели у нас нет займов, ежели мы бедны капиталами и если, кроме того, мы не можем пойти в кабалу к капиталистам, не можем принять тех кабальных условий, которые они нам предлагают и которые мы отвергли, — то остается одно: искать источников в других областях. Это всё-таки лучше, чем закабаление. Тут надо выбирать между кабалой и водкой, и люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках, жестоко ошибаются".
я знаю, это 25 год.
прям на рабочих местах наливали.
но официально это было хлебное вино.
на самом деле- вкуснее, естественно, настоящая русская вдка.
Это Вы про полугар?
Это Вы про полугар?
и про него тоже.
но полугар лишь сырье для водки.
на руси водки "вообще" не было.
водка - это ароматизированный настой полугара, как правило, дополнительно перегнанный иногда вместе с ароматизаторами.
а иногда и не по разу.
водка была анисовой, изюмной, перцовой, имбирной и так далее...
я знаю, это 25 год.
прям на рабочих местах наливали.
но официально это было хлебное вино.
Да, декабрь 1925 - съезд индустриализации страны. Водка - один из источников индустриализации.
Водка - один из источников индустриализации.
акциз на спирт всегда наполнял казну- и при царях, и про большевиках.
но кстати- чем сталин и отличался от большинства правителей- он умел как развернуть пьянство- так и свернуть.
как раз к 36му году спаивание сошло на нет.
а вс 25- пей скоко влезет, было дело
но кстати- чем сталин и отличался от большинства правителей- он умел как развернуть пьянство- так и свернуть.
Он даже на фронте не сумел его свернуть. О чем говорят многократные приказы об упорядочении выдачи продукта.
Ну наконец то!!!!1 Думаю когда же ДР водки? 
А если честно,я 18 лет назад последний раз пробовала алкоголь-и больше НИ НИ-ни водку,ни пиво,ни вино ,ничего! 
САма в шоке 
не живу-мучаюсь 
Отредактировано Эсфирь Иерусалимовна (2013-02-12 14:06:55)
Он даже на фронте не сумел его свернуть
там он его опять развернул
Термин и торговое название «водка» своё современное значение (раствор очищенного этанола в воде) впервые получил в СССР с принятием ГОСТа от 1936 года. До этого слово «водка», появившееся в русском языке примерно в XIV—XV веках , не имело чётко определенного значения. «Водкой» тогда обычно назывался настой трав, кореньев или ягод на крепком алкоголе.
Всеволод написал(а):
Он даже на фронте не сумел его свернутьтам он его опять развернул
По поводу "при царях":
"В 1914 году уже в преддверии и даже в начале Первой мировой войны был издан царский указ о запрещении производства и продажи всех видов алкогольной продукции на всей территории России. Торговля алкогольными изделиями была прекращена с 19 июля 1914 г. в соответствии с заранее обусловленной (в мае того же года) нормой — на время мобилизации, а в конце августа продлена на всё время войны.
Крепкие алкогольные напитки продавали только в ресторанах. И хотя в ответ на указ появились многочисленные способы обхода закона, среднее потребление алкоголя на 1 человека снизилось более чем в десять раз. И только в 1960-х годах достигло уровня 1913 г.
По данным Большой советской энциклопедии, Госкомстата СССР, душевое потребление алкогольных напитков:
1906-1910 гг. — 3,4 литра;
1913 г. — 4,7 литра;
1915 г. — 0,2 литра;
1925 г. — 0,88 литра;
1940 г. — 1,9 литра;
Число психических больных на почве алкоголизма:
1913 г. — 10267;
1916—1920 гг. — единичные наблюдения.
Процент психических больных алкоголиков к общему числу поступивших в психиатрические больницы:
1913 г. — 19,7 %;
1915—1920 гг. — менее одного процента;
1923 г. — 2,4 %.
Число арестованных в пьяном виде в Петербурге во втором полугодии 1914 г. сократилось на 70 %. Число вытрезвляющихся сократилось в 29 раз. Число самоубийств на почве алкоголизма в Петрограде упало на 50 %. Подобные же результаты были получены ещё по 9 губерниям России.
Число денежных вкладов в сберкассы увеличилось; прирост составил 2,14 млрд руб. против 0,8 млрд руб. в прежние годы до запрета".
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%F3%F5% … 0%EA%EE%ED
Были явные положительные результаты, а Сталин опять начал спаивать народ. Конечно, это тоже процесс не быстрый, но результат сейчас на лицо...
акциз на спирт всегда наполнял казну- и при царях, и про большевиках.
Ага. Отсюда пламенная борьба с другими наркотиками (кроме табака, который тоже государев).
Отсюда пламенная борьба с другими наркотиками
Так почему бы не возглавить, установив ту же госмонополию?
Учитывая, что многие вещества опасны менее того же спирта?
Вместо этого - таблетки обезболивающие запрещают.
Так почему бы не возглавить, установив ту же госмонополию?
Цены упадут сразу.
а Сталин опять начал спаивать народ.
как всегда, очередное заблуждение.
во первых- единственным реальным результатом сухого закона 14 года стала русская революция.
как и результатом горбаческого- развал ссср.
во вторых- потребление алкоголя- при чем качественного- при сталине никогда не превышало ни порога опасности, ни уровня того самого 13 года..
Отредактировано парадокс (2013-02-12 16:47:23)
Русская водка - зелье особое!
Запрет вина - закон, считающийся с тем,
Кем пьется, и когда, и много ли, и с кем.
Когда соблюдены все эти оговорки,
Пить - признак мудрости, а не порок совсем.
Хайям водки не видал. Тогда бы его душа поэта посмеялась бы над подобным заменителем алкогольных напитков.
качественного- при сталине
Ага. Красная головка и белая головка. Первая - из горбыля, вторая - из обрезной доски.
Нора написал(а):
а Сталин опять начал спаивать народ.как всегда, очередное заблуждение.
во первых- единственным реальным результатом сухого закона 14 года стала русская революция.
как и результатом горбаческого- развал СССР.
во вторых- потребление алкоголя- при чем качественного- при сталине никогда не превышало ни порога опасности, ни уровня того самого 13 года..
Ох, и демагог Вы! Причина революций в России - сухой закон! Ха-ха-ха...
Те, кто не мог обходиться без алкоголя, варили самогон. У нас это дело всегда было хорошо поставлено. Даже тогда, когда сухого закона не было. А Сталин заложил тенденцию, которую развили последующие "товарищи".
Потом я не верю нашей статистике. Думаю, что реальные цифры в советское время и при Сталине были выше. Особенно во время войны. Отец рассказывал, как тогда пили. К слову, он и тогда, и всю последующую жизнь практически не пил, был белой вороной. Мог пригубить только на праздники. И то чисто символически. Часто наливал в рюмку компот. Так вот, отец рассказывал, что мужики ставили ведро спирта и кружками пили всю ночь. Наутро ведро было пустое. Я думаю, что их часть не была уникальной в этом смысле.
наибольшему сжатию отвечает раствор с концентрацией спирта около 46 % (по весу)
На любой выпущеноой в России бутылке с водкой в сов.времена было обозначено, что она в 40 объёмных процентов. Если вспомнить, что объёмный вес спирта=0.8, то и подсчитать, сколько в водке спирта, несложно. Реально его ещё меньше, поскольку сам-то спирт не шибко чист.
Отредактировано Antti (2013-02-12 19:14:11)
Вы здесь » Форум Зануды - свободное общение обо всём. » Свободный » С днем русской водки!))))
