Форум Зануды - свободное общение обо всём.

Объявление

Уважаемые форумчане! Наш форум переехал на новый хостинг и новый адрес HTTP://SVOBODA-ON.ORG Предлагаем Вам зарегистрироваться на новом форуме. *** В связи с созданием форума SVOBODA-ON! , с настоящего момента, на форуме Зануды ОТКЛЮЧЕНА возможность создания новых тем и ОТВЕТОВ во всех разделах. *** Ждем Вас на форуме SVOBODA-ON!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Разрушение легенд 2

Сообщений 1 страница 30 из 104

1

Итак, уважаемые дамы и, конечно же, господа!

Сегодня мы рассмотрим следующие темы и связанные с ними легенды:
1. Пост (диета) - показания и противопоказания
2 Фастфуд - насколько вредно?
3 Вегетарианство - плюсы и минусы

2

В мире существует огромное количество самых разнообразных диет, крайним проявлением которых является голодание (пост). В принципе, разумное ограничение приёма пищи идёт организму только на пользу, а переедание ничуть не менее опасно, чем анорексия – но это прописные истины, известные любому разумному человеку. Я же хочу развеять некоторые распространённые мифы, связанные с изменением пищевого баланса

Например: необходимо потреблять как можно меньше сладкого и мучного. На самом деле – это не так. Углеводы также необходимы для нормального обмена веществ, как и белки, и жиры, и витамины.  Углеводы являются главным поставщиком энергии в наш организм, занимая основные позиции во внутриклеточном метаболизме (так называемом цикле Кребса).  Дефицит углеводов способствует отложению жира в печени, усиленному распаду тканевых белков и накоплению недоокисленных продуктов жирового обмена. Для поддержания нормального метаболизма взрослому человеку, не занимающемуся физическим трудом, необходимо около 100 грамм углеводов ежедневно

Другой распространённый миф – необходимость ограничивать жирные продукты, в первую очередь сливочное масло.  Жиры вообще, и холестерин в частности, абсолютно необходимы для жизни теплокровных организмов: они входят в состав клеточных мембран и оболочек нервных клеток, в их отсутствии невозможно усвоение витаминов А, Д и Е, а главное – холестерин является основным компонентом женских и мужских половых гормонов! Так что анекдот о том, что «от крахмала только воротнички стоят» является вполне себе актуальным  .  Среднему человеку необходимо в сутки около 100 граммов жиров.

Отредактировано Gladiator (2013-04-22 05:10:05)

3

Ура! Продолжение!
А то уже волноваться начал!

4

Или, например, так называемые «монодиеты», когда из рациона намеренно выключаются большинство продуктов питания – это неизбежно ведет к дефициту тех или иных аминокислот, многие из которых являются незаменимыми (валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин). Важно помнить, что белки, в отличие от жиров и углеводов, не откладываются «про запас», поэтому необходимо ежедневное поступление их с пищей в достаточном количестве. Суточная норма белков составляет примерно 120 гр.

Что касается поста (голодания), то любое ограничение приёма пищи сроком больше, чем привычное для данного вида, является стрессом для организма. Природа не могла предусмотреть ситуации, когда может возникнуть добровольное голодание. Кстати, ни одно животное по собственное воли от пищи не отказывается – это уже должно насторожить сторонников различных постов... Голод однозначно расценивается как крайне неблагоприятная ситуация для жизни и продолжения вида. Организм переключается с запасов углеводов и гликогена на сжигание менее энергетически полноценных жиров и углеводов, в крови растет количество недоокисленных продуктов распада и свободных радикалов, замедляется обмен веществ, тормозится умственная и физическая активность.  Если подобная ситуация возникает достаточно часто, природа решает что данный индивидуум не приспособлен для жизни, и что его потомство, соответственно, тоже будет слабым в условиях регулярного недоедания. В результате ослабевает иммунитет, контроль над поглощением дефектных клеток и, как следствие, развиваются болезни внутренних органов, снижается способность к деторождению и вынашиванию потомства, прогрессируют онкологические заболевания… Так что всё хорошо в меру!

Отредактировано Gladiator (2013-04-22 05:11:00)

5

Что касается поста (голодания), то любое ограничение приёма пищи сроком больше, чем привычное для данного вида, является стрессом для организма. Природа не могла предусмотреть ситуации, когда может возникнуть добровольное голодание. Кстати, ни одно животное по собственное воли от пищи не отказывается – это уже должно насторожить сторонников различных постов... Голод однозначно расценивается как крайне неблагоприятная ситуация для жизни и продолжения вида. Организм переключается с запасов углеводов и гликогена на сжигание менее энергетически полноценных жиров и углеводов, в крови растет количество недоокисленных продуктов распада и свободных радикалов, замедляется обмен веществ, тормозится умственная и физическая активность.  Если подобная ситуация возникает достаточно часто, природа решает что данный индивидуум не приспособлен для жизни, и что его потомство, соответственно, тоже будет слабым в условиях регулярного недоедания. В результате ослабевает иммунитет, контроль над поглощением дефектных клеток и, как следствие, развиваются болезни внутренних органов, снижается способность к деторождению и вынашиванию потомства, прогрессируют онкологические заболевания… Так что всё хорошо в меру!

На этом, как обычно, сделаем перерыв, во время которого желающие смогут сформулировать дополнительные вопросы

Отредактировано Gladiator (2013-04-22 05:11:27)

6

Зануда написал(а):

А то уже волноваться начал!

Прошу прощения, изменил пароль и тут же его забыл...

7

Gladiator написал(а):

На этом, как обычно, сделаем перерыв, во время которого желающие смогут сформулировать дополнительные вопросы

можете вообще написать рацион из блюд на каждый день и не заморачиваться нам простым людям..

8

natalia_vw написал(а):

можете вообще написать рацион из блюд на каждый день и не заморачиваться нам простым людям..


Главное - мера и разнообразие!

9

Gladiator написал(а):

разнообразие!

Точно?
Вот животных, насколько мне известно, считается что лучше всегда кормить чем-то одним.
Почему для человека разнообразие хорошо?

10

Gladiator написал(а):

Природа не могла предусмотреть ситуации, когда может возникнуть добровольное голодание.


Я не большой сторонник постов, но ведь есть народы, например, православные, которые в массе постились много столетий подряд, и ничего. :)

11

Gladiator написал(а):

Природа не могла предусмотреть ситуации, когда может возникнуть добровольное голодание.

Но в природе нет в таком лёгком доступе так много еды. Чтобы поесть, надо затратить очень много сил. А тут что - супермаркет и холодильник.
Кот может съесть около 1 кг колбасы, проверено.
Но он же чуть не умер потом!
Если бы он поймал и съел 1 кг мышей, он бы столько бегал бы, что ничего бы неприятного не заметил!

12

Gladiator написал(а):

Голод однозначно расценивается как крайне неблагоприятная ситуация для жизни и продолжения вида.


Ну насколько я понимаю в постах - с голодом они особо не связаны, можно при желании наворачивать постное так, что ряшка лопнет, и ни разу не оскоромиться.
Равно как и у мусульман - днем естть нельзя, зато ночью компенсируй на здоровье ;)

13

mikhaly4 написал(а):

Вот животных, насколько мне известно, считается что лучше всегда кормить чем-то одним.

Только если их откармливают на убой :) Чтобы печень была побольше, и сало потолще... при этом с мнением животных, понятное дело, не считаются.

14

Mar написал(а):

Я не большой сторонник постов, но ведь есть народы, например, православные, которые в массе постились много столетий подряд, и ничего.

Нет православных народов, насколько я знаю.

15

Gladiator написал(а):

Только если их откармливают на убой

Странно.
Слышал такое касаемо кошек, собак, шиншилл (как питомцев, не на мех).
Но Вам виднее, не буду спорить.

16

ScrewDriver написал(а):

Ну насколько я понимаю в постах - с голодом они особо не связаны, можно при желании наворачивать постное так, что ряшка лопнет, и ни разу не оскоромиться.
Равно как и у мусульман - днем естть нельзя, зато ночью компенсируй на здоровье

Я писал о действительном голодании, а не о профанации :)

17

Mar написал(а):

православные, которые в массе постились много столетий подряд, и ничего. :)


И лучшие из них - сотрудники РПЦ - имеют такие лица, что трудно подобрать противогаз.

18

mikhaly4 написал(а):

как питомцев

В этом случае, как правило, имеют ввиду не одно и то же питание, а одного и того же производителя кормов (в которые производитель уже включил многие компоненты, сбалансировав их по своему усмотрению) Вискас, КитиКэт, Ямс и пр....

19

В предыдущей части мы выяснили, каким должно быть полноценное питание – содержащим необходимое и сбалансированное суточное количество белков, жиров, углеводов и витаминов. Но может ли всё это дать так называемый фастфуд? В принципе – да, может. В качестве эталона фастфуда можно взять продукцию Макдональдса (который создавался и позиционировался именно как заведение, в котором можно покушать в первую очередь быстро и относительно недорого)

Возьмем, например, тот же бигмак. В его состав входит котлета (белки), сыр (жиры), булка (углеводы) и салат (витамины), которые полностью покрывают дневную норму для взрослого человека, причем даже в правильно подобранном соотношении! Почему же в таком случае так много людей, постоянно питающихся фастфудом, имеют ярко выраженные нарушения обмена веществ и прежде всего  - явно избыточный вес?

Дело не в самом Макдональдсе, а в неумении людей реально оценивать свои потребности в количестве калорий. Дело в том, что по энергетической ценности один бигмак с пакетиком картошки полностью покрывает дневной расход взрослого мужчины, не занятого физическим трудом. Это означает, что перекусив в Макдоналдсе, Вы должны отказаться от ЛЮБОГО приёма пищи в течение суток – если Вы взрослый мужчина.  Женщине будет достаточно три четверти стандартного бигмака в день, ребенку – половины. И ещё раз повторюсь – это на ВЕСЬ день! Но, к сожалению, немногие из посетителей Макдонадса могут похвастать умеренностью – отсюда и обилие на улице людей с типичной «фастфудовской» фигурой :(

А что с качеством используемых в Макдональдсе ингредиентов?  Во многом это зависит от страны, в которой Вы живёте, и от работы органов санитарного контроля. Те, кто много путешествуют, наверняка замечали, что качество и вкус еды может довольно сильно отличаться от случая к случаю? В целом, еда из фастфудов, разумеется, уступает домашней, но назвать её неполноценной или вредной для здоровья нельзя. Главное, как я уже говорил в первой части – умеренность и разнообразие!

Отредактировано Gladiator (2013-04-22 05:13:43)

20

Зануда написал(а):

Ура! Продолжение!
А то уже волноваться начал!


:) Я тоже. Тема ведь интересная!

21

Gladiator написал(а):

Или, например, так называемые «монодиеты», когда из рациона намеренно выключаются большинство продуктов питания – это неизбежно ведет к дефициту тех или иных аминокислот, многие из которых являются незаменимыми (валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин).


А если диета сопровождается приемом поливитаминов и минералов, это не компенсирует дефицит?

22

Нора написал(а):

А если диета сопровождается приемом поливитаминов и минералов, это не компенсирует дефицит?


Витамины и полиминералы никак не заменят аминокислоты.

23

Gladiator написал(а):

В целом, еда из фастфудов, разумеется, уступает домашней, но назвать её неполноценной или вредной для здоровья нельзя.


А жарка в масле не влияет на пользу еды?

24

ScrewDriver написал(а):

Нора написал(а):
А если диета сопровождается приемом поливитаминов и минералов, это не компенсирует дефицит?
Витамины и полиминералы никак не заменят аминокислоты.


Ну, есть поливитамины с микроэлементами и аминокислотами.

25

Gladiator написал(а):

Природа не могла предусмотреть ситуации, когда может возникнуть добровольное голодание.


Как-то странно звучит. Я сужу по своему котяре, дворовой породы - так вот он периодически добровольно голодает, доводя окружающих до полуобморочного состояния ))) Причем период голодовки может продолжаться до 3 суток. Потом, правда, хавает в три глотки, но факт - раза 2 в год вытваряет такие кренделя ;)

А в природе, вроде, голодовки животных тоже бывают - вынужденные. И, наверное, это скорее норма - чем полноценное питание и сытое существование.

Gladiator написал(а):

Но может ли всё это дать так называемый фастфуд? В принципе – да, может.


А вот термообработка пищи - это как раз нонсенс для природы ;))) И, говоря Вашими словами, - "природа не могла предусмотреть ситуации, когда может возникнуть" такая пища.

26

Нора написал(а):

А жарка в масле не влияет на пользу еды?

Жарка в масле влияет на пользу еды, значительно её увеличивая.

27

Antti написал(а):

Жарка в масле влияет на пользу еды, значительно её увеличивая.


Только жарить надо на сале, а не на растительном масле.

28

krapper написал(а):

Только жарить надо на сале

Сало - и так еда. Зачем на нём готовить? Жарить можно на оливковом или подсолнечном.

29

Antti написал(а):

Сало - и так еда. Зачем на нём готовить?


Ибо аутентично.
Одна венгерская дама меня учила: "Саша, запомни, в Венгрии на растительном масле не готовят!". :)

30

Нора написал(а):

А если диета сопровождается приемом поливитаминов и минералов, это не компенсирует дефицит?

Компенсирует. При соблюдении ряда условий: Вы точно знаете, что компенсировать и в каких количествах, производитель качественно подобрал состав биодобавок (так будет правильным называть мультивитаминные комплексы), состав принимаемой пищи позволяет реализовать содержащиеся добавки (особенно это касается жирорастворимых витаминов).
В принципе - вполне реально создать полноценное искуственное питание, мы таким пользуемся для ведения пациентов в коме, но зачем прибегать к химии, если природа сама обо всём позаботилась?