Форум Зануды - свободное общение обо всём. |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум Зануды - свободное общение обо всём. » Свободный » США за первые часы войны могут уничтожить 90% ракет РФ
в составе
вы не поняли.
я говорю о конкретном рецепте.
1. отсутвие дополнительных примесей
2. пропорции
3. только мясо высшего сорта.
кстати- с точки зрения бизнеса и логики мне как раз третий пункт кажется не совсем разумным- такое мясо можно и так сожрать
http://www.rossfleischversand.de/shop/index.php?cPath=4
Pferdefrikadellen (Pferdebulette)
5 Bockwürste vom Ross (Pferd)
Cornedmeat aus Pferdefleisch 100g
50 Kleine Pferdewürstchen Sparpaket
10 Kleine Rosswürstchen (Pferdewürstchen)
5 Rosskrakauer / 5 Pferdekrakauer
100g Pferdeschinkenplokwurst (Pferdemettwurst)
не вопрос.
конская колбаса есть.
а твердокопченая, из отборного мяса свининиы и говядины- и чтоб 5% конины- нету
я говорю о конкретном рецепте. 1. отсутвие дополнительных примесей2. пропорции3. только мясо высшего сорта.
Мортаделлу передирали стопудово.
Старые большевики любили сытую буржуазную жизнь за границей.
не вопрос.
конская колбаса есть.
а твердокопченая, из отборного мяса свининиы и говядины- и чтоб 5% конины- нету
Та есть.
В немецких и французских колбасах стопудово есть.
Мортаделлу передирали стопудово.
вы про докторскую или про советскую???
мы ж вроде про конину в советской терли.
а про докторскую- нет, неверно.
Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной, кониной. Иногда в колбасу добавляют потроха, шкварки. В качестве специй при изготовлении мортаделлы используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Обязательным требованием к классической болонской мортаделле является наличие сухих ягод мирта в качестве основной приправы. У каждого производителя свой рецепт.
все выделенное докторской противопоказано
В немецких и французских колбасах стопудово есть.
если есть- то либо нет коньяка, то нет говядины, то нет свинины...
и все равно всякие добавки
Österreichs beste Salami im Falstaff-Test – mit 12,6 Prozent Pferdefleisch in der Sieger-Probe.
http://www.falstaff.at/gourmetartikel/s … -5711.html
Отредактировано krapper (2013-07-03 15:56:33)
mit 12,6 Prozent
а в советской 5
я ж говорю, рецепт оригинальный
кстати- прочитали по ссылке- написано- добавка конины в небольшом количестве резко улучшает вкус колбасы.
а марку возьму на заметочку- буду в австрии, попробую..
если есть- то либо нет коньяка, то нет говядины, то нет свинины...
и все равно всякие добавки
Да ничего своего в СССР никогда не изобретали.
Покупали или передирали у Запада.
Да ничего своего в СССР никогда не изобретали.
начались мантры...
вы про докторскую или про советскую???
мы ж вроде про конину в советской терли.
а про докторскую- нет, неверно.
Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной, кониной. Иногда в колбасу добавляют потроха, шкварки. В качестве специй при изготовлении мортаделлы используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Обязательным требованием к классической болонской мортаделле является наличие сухих ягод мирта в качестве основной приправы. У каждого производителя свой рецепт.все выделенное докторской противопоказано
Пятнистая структура, это от кусочков телятины.
Выньте из мортаделлы эти кусочки, и будет докторская.
и будет докторская.
вы хоть прочитали? 
вы хоть прочитали?
Мирт в мортаделлу сечас особенно не сажают.
Сейчас кардамон и мускат, как в докторской.
туда идет обрез, те самые "сиськиписьки", ливер всякий, иногда кровь, крахмал..
Ой не гоните. Вы, наверное, советских сосисек не ели, тех которые до приказа валить во всё "белковые добавки". Так я Вам скажу, что даже в Суоми, где колбасятина разнообразием отнюдь не блещет, сосиски некоторые получше совеських будут. А вот докторской колбасы - да, не сыщешь.
Мирт в мортаделлу сечас особенно не сажают.
сало, шкварки, потроха- это не докторская
а без мирта это уже и не мортаделла- а дешевая подделка
с точки зрения бизнеса и логики мне как раз третий пункт кажется не совсем разумным- такое мясо можно и так сожрать
А его так и сжирали, не полностью, так частично. И с3.14зженную часть заменяли перемолотыми рецептами на лучшей в мире бумаге.
Вкус колбасы поменялся в начале 70х. Ибо выпускать докторскую колбасу по правде и по тем ценам было чуть не вчетверо убыточно. А экономика, как тогда достигли в Политбюро, должна быть экономной.
Тогда же и масло придумали с сывороткой пополам, т.н. крестьянское. В сковороде распадалось на жир, светлую водичку и эмульгатор. Хотя до "бутербродного" ему всё одно было далеко 
. Вот там уж оригинальные рецепты, так оригинальные.
Может, не будем в нормальную тему сoвoк пихать?
сало, шкварки, потроха- это не докторская а без мирта это уже и не мортаделла- а дешевая подделка
Рецептов море этой самой мортаделлы.
А вот докторской колбасы - да, не сыщешь.
Зато лосиной море.
А его так и сжирали
я ж сказал- на дискуссию о дефицитной туалетной бумаге в дефицитной колбасе вы меня не столкнете.
но замечу- была колбаса летняя и закусочная- я их составы читал- сходу не вспомню, но гордиться там нечем.
а ливерных было две- одна дорогая ( не помню почем, то ли 1.60, то ли 2.10) а вторая 64 копейки- это помню хорошо, потому как это официальная дрянь была
а за фальсификацию докторской таки сажали- ибо это была не государственная программа- а личный бизнес
Вкус колбасы поменялся в начале 70х.
а там и было небольшое изменение в госте
Рецептов море этой самой мортаделлы.
море.
что кстати, говорит об отсутствии рецепта.
но мирт- это главный признак, чтобы можно было назвать мортаделлой
море.
что кстати, говорит об отсутствии рецепта.
но мирт- это главный признак, чтобы можно было назвать мортаделлой
Я бы диаметр назвал главным признаком.
бы диаметр
myrtatum
и все равно- туда идет очень много сала, до 30%
я не против, собственно- но это не докторская
myrtatum
и все равно- туда идет очень много сала, до 30%
я не против, собственно- но это не докторская
Дык, творчески переработали микояновские гении.
Заодно и дефицитное сало сэкономили.
а ты её знаешь?
ну ты—то явно не знаешь
А глава ее испанец
это что за бред?
кто?
а ветчину делали издревле.
хи—хи
вобла это тоже национальный русский продукт.
ага
Stockfisch
в россии, в отличии от теплой италии или франции, не было проблем с такой смешной вещью, как ледник.
там было 5% конины
конина и ослятина в кoлбасе - типичная италия
сколько не искал за рубежом- конины не нашел.
болезный ты наш
грамотей—полиглот
ищи Salamino Equino - конина
и Salami Cavallino
http://www.proplanta.de/web/image/1361951217_1024.jpg
http://dermutanderer.de/wordpress/wp-co … 30x472.jpg
или Salame d´asino - ослятна
http://weinhaus-mio.de/xtc/product_info … 81cc860774
и все равно всякие добавки
вера — страшная сила!
а без мирта это уже и не мортаделла- а дешевая подделка
только болонская
остальные без мирта
на дискуссию о дефицитной туалетной бумаге в дефицитной колбасе вы меня не столкнете
А я и не писал о туалетной бумаге.
Хотя если в колбасу шла именно она, то дефициту её удивляться не приходится.
Из дефицитной колбасы упёрли основную часть мяса, поклали туда туалетной бумаги, которой тоже было мизер..колбасы не прибавилось, а подтираться по-прежнему нечем. Где противоречие?
И судя по прилавкам и вкусу колбасы - всё сходится.
Я уже рассказывал, как по случаю приёма немецких детей в карельских семьях хосты имели право по секретным спискам среди прочего получить по палке финского сервелата и по два рулончика туалетной бумаги. Отвратительной, но всё не портретом Ильича задницу красить.
Самое смешное, что будучи непривычны к такой роскоши, мы её в сортир просто забыли положить, и в результате несчастный братский комсомолец, выглядывая из нужника с красным лицом, протягивал руку и лепетал тойлет-тойлет. Нарезанной обёрточной бумаги (какая у нас в министерстве, к примеру, шла за писчую) он тупо не заметил. Ну, спасли человека.
Вы здесь » Форум Зануды - свободное общение обо всём. » Свободный » США за первые часы войны могут уничтожить 90% ракет РФ