Форум Зануды - свободное общение обо всём. |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум Зануды - свободное общение обо всём. » Наш Клуб - наши увлечения и интересы » Кто как кофе варит?
Я не спец в варке и чем макачино от капучино отличается не знаю, но кофе люблю 
Пока вывел для себя следующие правила:
1) Помолоть помельче
2) Варить вместе с сахаром
3) В готовый добавить корицы - прикольно.
Кто еще какие секреты знает? Делимся не стесняемся
Хорошая тема.
В джезвэ варите?
Если в нём, советую без сахара и кинуть в самом начале щепотку соли.
Не варить на электроплите, а только или на песчаной бане или на газу.
Не знаю почему, но по ощущениям вкуснее выходит.
В гостинницах варят (к завтраку) отвратительный кофе, причём от уровня гостинницы и стоимости кофейного аппарата дерьмовость не зависит.
Поэтому только в гостинницах с утра пью кофе с молоком.
Самое удивительное, что днём и вечером эти же люди, на этих же кофейных автоматах в тех же гостинницах варят вполне приличный кофе.
Сам сейчас варю кофе в обычной кофе-машине.
Через фильтр.
Кофе только фирмы Тчибо.
Получается вполне пристойно, хотя до турецкого или арабского или израильского кофе - как до неба.
Экзерсисы вроде Кафе-Уле, Латто-Макиато, Капучино не пью совсем.
Эспрессо - очень редко.
израильского кофе - как до неба.
Я обещал? Пацан сказал - пацан сделал. На мертвом море в баре, на пляже харьковчанка под аккомпанемент о неправильном кофе в Египте налила сущей бурды 100 мл 4$/ . В нашем отеле в платном баре (правда открывается сцуко с 10-00) за 2,5$ - восхитительный кофе. по утрам, в обед, вечером в бесплатных барах - сущее пойло. Только с молоком и пить. В Праге - фигня, а вот в Вене - это нечто 
Дома - только джезва на газу
Если в нём, советую без сахара и кинуть в самом начале щепотку соли.
Попробую с солью. Насчет сахара - раньше варил без него, потом попробовал с ним - мне так больше понравилось.
Не варить на электроплите, а только или на песчаной бане или на газу.
Газа, к сожалению, дома нет, а если я буду песчаную баню делать - буду стабильно на работу опаздывать, пока электричество песок прогревает
Сам сейчас варю кофе в обычной кофе-машине.
Это которая кипяток через кофе пропускает? Мне такой кофе категарически не нравится. На последней работе с коллегами покупали такую машину, из одного пакета делал кофе на ней и дома традиционным способом варил - земля и небо.
Кофе только фирмы Тчибо.
У нас такой тоже продается. Я его обычно в Сургуте пью, когда в командировке там, т.к. уже молотый рядом в магазине продается. В командировке, кстати, обычно либо завариваю его, либо из консервной банки делаю кофеварку (что не очень удобно, потому что как донышко не выбивай, все равно воздушный зазор остается между банкой и плито - долго вариится, да и коллеги все норовят из кофеварки пепельницу сделать )
В джезвэ варите?
Не знаю, что это слово обозначает, у нас это "турка" называется. Выглядит вот так:
О, Иваныч! Рад вам!
джезва
Просветите паренька, чо это такое?
Просветите паренька, чо это такое?
да турка, блин! Привет, земляк. Купи туристическую газовую плитку - и будет тебе счастье
Газа, к сожалению, дома нет
та же беда 
джезва
Просветите паренька, чо это такое?
так это и есть турка - просто она вроде официально её изобретателями джезва или джезвэ называется.
А в России её впервые у турок увидели, вот и стала турка.
из одного пакета делал кофе на ней и дома традиционным способом варил - земля и небо
согласен, но у меня обычно времени от "захотелось кофе" и "пора пить его" не хватает терпения на песчаную баню.
Утром особенно.
В командировке, кстати, обычно либо завариваю его
растворимый кстати кто-нибудь пьёт?
Я в СССР его любил, а вот тут в рот не лезет.
Варю кофе в джезве, с сахаром, на холодной ключевой воде, на газу, зерна молотые ручной кофемолкой, с щепоткой соли и крупинкой черного перца. Иногда добавляю кардамон. Каждую из упомянутых позиций готов отстаивать 
растворимый кстати кто-нибудь пьёт?
Да, на работе, с отвращением
крупинкой черного перца. Иногда добавляю кардамон. Каждую из упомянутых позиций готов отстаивать
отстойте пожалуйста эти две позиции.
соль вроде осаживает гущу в джезвэ, а вот перец 
про кардамон - я не очень в курсе что это такое, но вроде что-то пахучее - то-есть Вы забиваете самое лучшее - родной запах кофе?
зерна молотые ручной кофемолкой
фотографию или просто картинку не скинете, как она выглядит?
Да, на работе, с отвращением
Аналогично. Ибо, если начну варить, то ОНИ будут пить быстрее, чем я варю. Пью "Черную карту" чайная ложка с горкой на 70 мл кипятка
Отредактировано Иваныч (2010-07-10 19:09:16)
Да, на работе, с отвращением
на работе у нас стоит чудо природы вот такое
и производит горячий напиток коричневого цвета.
Говорят. что это кофе, но я не верю.
А дома у меня вот такой стоит
отстойте пожалуйста эти две позиции.
соль вроде осаживает гущу в джезвэ, а вот перец
про кардамон - я не очень в курсе что это такое, но вроде что-то пахучее - то-есть Вы забиваете самое лучшее - родной запах кофе?
И соль, и перец кладутся в таком количестве, что их собственные вкус и запах (в случае перца) выделить практически невозможно, но они подчеркивают и усиливают вкус и запах кофе (за счет воздествия на вкусовые рецепторы). Большинство попробовавших мой кофе, перца никогда не ощущают, а только некоторое раздражение во рту, обостряющее восприятие вкуса кофе
фотографию или просто картинку не скинете, как она выглядит?
Вам фото моей или подобной?
Открою страшную тайну: газовую плитку для целей варки кофе заменяет пустая банка из-под сгущенки (тушенки). Банка переворачивается днищем вверх, на днище наливается спирт. Спичка - и вуаля, держим турку над синим пламенем. И все это на рабочем месте.
или подобной?
обостряющее восприятие вкуса кофе
ага, попробую.
А кардамон?
про кардамон - я не очень в курсе что это такое, но вроде что-то пахучее - то-есть Вы забиваете самое лучшее - родной запах кофе?
Да, кардамон - это пряность, со вполне конкретным вкусом и запахом. Два-три зернышка (а они размером как зерна крыжовника или черной смородины), смолотые вместе с зернами кофе, не забивают ни вкуса, ни запаха основного напитка, но очень здорово его дополняют. Кстати, я заметил, что в подавляющем большинстве сортов молотого кофе, который привозят из Египта и Турции в подарок, кардамон уже присутствует, хотя и не указан в явном виде.
Кстати, раз уж мы о кофе, то как с регионами произростания?
в смысле - Восточная Африка, арабика, Перу, Гватемала, Колумбия.
Какие предпочтения?
на днище наливается спирт
если есть спирт, то какой нахрен кофе? 
Кофемолка подобная этой:
Кофемолка подобная этой:
понял, спасибо.
Видел такие на блошиных рынках.
А она как мелет?
Грубо - мелко?
Или там мелкость переставлять можно?
арабика,
Или там мелкость переставлять можно?
Теоретически, да и практически. Но самый мелкий помол - по факту очень крупный
если есть спирт, то какой нахрен кофе?
Эт не я, это Geuge с гунсы. А спирту и у него, и у меня на работе полно.
Видел такие на блошиных рынках.
А она как мелет?
Грубо - мелко?
Или там мелкость переставлять можно?
У меня таких кофемолок в жизни было две, обе - немецкие. Одна попала в семью новой году в 49, как тогда говорили "по репарациям", вторую тоже новой привезли в подарок году в 95...
Прелесть ее в том, что зерна она не разбивает, а перетирает, размер регулируется - видите барашек под рукояткой, прижатый справа фигурной скобой. Для кофе-машины помол, конечно, крупноватый...
Я как-то видел нечто подобное голландское ИМХО
настенное из обливной керамики.
правда не припомню, чтобы кто-то такими сейчас в Германии пользовался.
Если стоят в домах, то чисто как украшение кухни.
У меня таких кофемолок в жизни было две, обе - немецкие.
Я как-то видел нечто подобное голландское ИМХО
Одно время нас завалили чешскими. Но!
помол, конечно, крупноватый..
а потому отдана родителям на дачу, на случай перебоев с электричеством. А так берем уже молотый в пачках, и имеем стратегический запас зерен + электрокофемолку
Вы здесь » Форум Зануды - свободное общение обо всём. » Наш Клуб - наши увлечения и интересы » Кто как кофе варит?