Antti написал(а):
С мелкого окушка чешую чистите? Расскажите, как, если это так.
А шо там чистить?
Финика/норвега взял и почистил.
Блюда русской кухни в Питере
Сообщений 301 страница 312 из 312
Поделиться3012013-09-11 10:19:36
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
Поделиться3022013-09-11 14:54:29
- *
- Зарегистрирован: 2011-04-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9476
- Пол: Мужской
- Возраст: 71 [1952-08-17]
- Провел на форуме:
2 месяца 8 дней - Последний визит:
2014-05-14 19:33:21
krapper написал(а):
Финика/норвега взял и почистил.
Сам ты финик. И банан ещё. 
Не стоит этой работы продукт. Либо в уху, либо в огород. Если в рыбник класть - значит с чешуёй, а по готовности рыбу выкидывать.
Поделиться3032013-09-11 15:02:17
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
Antti написал(а):
Сам ты финик. И банан ещё.
Ладно, пусть будет пууко/книв. 
Поделиться3042013-09-11 15:04:17
- *
- Зарегистрирован: 2011-04-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9476
- Пол: Мужской
- Возраст: 71 [1952-08-17]
- Провел на форуме:
2 месяца 8 дней - Последний визит:
2014-05-14 19:33:21
krapper написал(а):
пууко
Пуукко.
Поделиться3052013-09-11 15:17:11
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
Antti написал(а):
Не стоит этой работы продукт. Либо в уху, либо в огород. Если в рыбник класть - значит с чешуёй, а по готовности рыбу выкидывать.
Из речной рыбы ем исключительно судака в живом виде и чехонь в вяленом.
Но это не значит, что я не смогу, при случае, разобраться с любой другой рыбой.
В плане- почистить, разделать, приготовить.
Поделиться3062013-09-11 15:17:32
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
Antti написал(а):
Пуукко.
Извините.
Поделиться3072013-09-11 16:15:47
- *
- Откуда: Новосибирск
- Зарегистрирован: 2010-02-18
- Приглашений: 0
- Сообщений: 27142
- Возраст: 44 [1980-02-07]
- Провел на форуме:
10 месяцев 13 дней - Последний визит:
2014-05-27 16:27:11
Laborant написал(а):
Ты заезжай в гости, когда от них заказы приходят, с целью промшпионажа ))).
Ляхко. Заодно про конкурентов наших расскажешь.
Поделиться3082013-09-11 16:18:24
- *
- Откуда: Новосибирск
- Зарегистрирован: 2010-02-18
- Приглашений: 0
- Сообщений: 27142
- Возраст: 44 [1980-02-07]
- Провел на форуме:
10 месяцев 13 дней - Последний визит:
2014-05-27 16:27:11
krapper написал(а):
Сибирь- родина скифов.
Никак нет, финнов.
Поделиться3092013-09-11 16:23:15
- *
- Зарегистрирован: 2011-04-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9476
- Пол: Мужской
- Возраст: 71 [1952-08-17]
- Провел на форуме:
2 месяца 8 дней - Последний визит:
2014-05-14 19:33:21
krapper написал(а):
это не значит, что я не смогу
Уверен, что сможете. Но, в отличие от судака, с окуня клёстка (чешуя) снимается отвратительнейше. Посему он в уху идёт с чешуёй: она даже при варке не отваливается.
И если крупного окуня упорный человек таки почистит, хотя зачем? - мы даже жарили в чешуе, то пока мелкого скребёшь - взопреешь. Особенно, ежели считать в соотношении кило_полученного_продукта/работа.
Другая сторона дела, что в мелком окуне навар в чешуе да в костях. Чистить просто бессмысленно.
Чехонь - да, в вяленом виде рыба достойная. Хотя вяленый онежский окунь или судак переплюнут любую рыбу семейства карповых, если только она не поймана в нерест.
А в нерест даже условно-съедобная густера, будучи вывялена, находит отклик среди российских людей, пьющих пиво.
Поделиться3102013-09-11 16:25:18
- *
- Зарегистрирован: 2011-04-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9476
- Пол: Мужской
- Возраст: 71 [1952-08-17]
- Провел на форуме:
2 месяца 8 дней - Последний визит:
2014-05-14 19:33:21
krapper написал(а):
Извините.
Ничего. Не во всяком языке длительность гласной меняет слово напрочь. В финском - либо получится другое слово, либо просто не поймут никак.
Поделиться3112013-09-11 16:34:13
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
Antti написал(а):
Чехонь - да, в вяленом виде рыба достойная. Хотя вяленый онежский окунь или судак переплюнут любую рыбу семейства карповых, если только она не поймана в нерест.
Чехонь мне нравится за селёдочную спинку, а судачок вяленый немного суховат.
Поделиться3122013-09-11 16:37:35
- *
- Зарегистрирован: 2009-12-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 34571
- Провел на форуме:
7 месяцев 3 дня - Последний визит:
2014-12-17 23:28:51
Antti написал(а):
Уверен, что сможете. Но, в отличие от судака, с окуня клёстка (чешуя) снимается отвратительнейше. Посему он в уху идёт с чешуёй: она даже при варке не отваливается.И если крупного окуня упорный человек таки почистит, хотя зачем? - мы даже жарили в чешуе, то пока мелкого скребёшь - взопреешь. Особенно, ежели считать в соотношении кило_полученного_продукта/работа.
А вот, если влом чистить, то филетировать, и кожу снимать.
А если горячего копчения, то чешуя только помогает.