Именно жаренный  или тушёный 

http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%F3%EB% … B%E3%E0%ED

Блюда цыганской кухни

Тем же пермякам (читам "Подлиповцев") печь успешно заменяла баню.

И никого не смущает, что топить отопительную печь летом для готовки как бы того... Затратно несколько? Мы с приятелями как-то сложили в лесном сарае печь по образу и подобию тех, что используются для лета. Ушло порядка 65 кирпичей. Ессно, никакой "особой термообработки" она дать не смогла бы.

Отредактировано Всеволод (2013-09-08 18:20:00)

Вау , Вы как нить почитайте как в России во времена Екатерины Великой русские дворяне водку делали , в Европе того времени , ни кто себе такого расточительства не мог позволить.

А это что за звери такие? Татаро-немцы, болтающие по французски? Они-то каким боком к русской кухне?

Отредактировано Всеволод (2013-09-08 18:45:46)

ВОДКА, КОТОРАЯ К НАМ НЕ ВЕРНЕТСЯ из книги "Особенности национального похмелья"
А. Боровский  http://knigosite.org/library/read/31091 Рекомендую , довольно познавательная книжка ,на мой взгляд

да так же как и шотландцы виски, а французы и коньяк и кальвадос

очищали затратно, но ничего смертельного

да одинаково делали
просто из разного сырья

почитайте родионова - он очень подробно всё объясняет

у грибоедова

Уже! (с) Я. Свердлов 

Да ,по крепким напиткам , много любопытного 

Настоящая кутья или колево делается из цельной пшеницы с медом. Рис с изюмом - поздние варианты, хотя  изюм известен на Руси очень давно:  Н.Костомаров, в своей книге «Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа» (Спб., 1887, с.126) пишет, что «русские варили в сахаре и патоке привозные плоды: изюм с ветвями, коринку, смоквы, имбирь и разные пряности».

Подтверждение этомуесть в «Расходной книге патриаршего приказа» (Спб, 1890). Согласно ей, во время Великого поста в феврале 1699 года патриарху Адриану в конце трапезы подавался «зварец гретый с пшеном да с изюмом» (с.IX). А 5 декабря того же года патриарх послал «на кормеж православной рати под Азовом… лакомства с приправами: мед, шафран, изюм» (с.XIV).

Извините - вы не в теме. Во-первых, русский народ а. имел свои исконные земли; б. особенностью русской колонизации была ассимиляция колонизированных народов и их руссификация, в т.ч. и местной кухни - в лучшем случае, заимствовались отдельные элементы, да и те переиначивались на русские вкусы. Яркий пример - шаньги или шанежки, в финской кухне Piirakka. Если у финнов очень тонкое ржаное тесто и яично масляная начинка, иногда с рисом, в питерской кухне это довольно толстая ватрушка с густым картофельным пюре, а в Великом Устюге - ватрушка из пресного пшеничного теста, а начинка может быть сметанно-мучной, гороховой кашей, и т.д. С  расселением севернорусичей шаньги распространились от Карелии до Оби, а с XVII века проникает в Западную Сибирь вместе с архангелогородскими и сольвычегодскими колонистами. На сегодняшний день блюдо имеет широкое распространение в домашней кухне в Предуралье, Среднем Урале и Зауралье,

Исконно русская кухня это прежде всего пироги и пирожки - ни в одной другой кухне нет такого разнообразия начинок; огромное разнообразие различных супов - одних щей более 25 видов. Кстати, окрошка на кефире - это не русское блюдо.  На кислом молоке или простокваше делали тюрю с зеленым луком и ржаным хлебом. Рыба и грибы использовались в каждодневной кухне гораздо чаще мяса - этому способствовали длинные и частые посты, которых нет ни у католиков, ни у протестантов. Способов приготовления великое множество и калекукко рядом не лежал с настоящим расстегаем в 12 слоев.

Если говорить об обычной, не праздничной  русской кухне, то я бы включила а. 2-3 супа: щи кислые, щи свежие, уху
б. закуски: соленая и копченая рыба - сиг, селедка, треска, и т.д.; грибы соленые, грибы маринованные, грибная икра; огурцы соленые, огурцы кислые; капуста квашеная разных видов. в.вторые блюда: котлеты, мясные, рыбные, и овощные; беф-строганов;рыба - отварная и запеченая;на гарнир каши: гречневая, пшенная, перловка; г. кисели - ягодный, молочный, овсяный. Ну и пироги. Вполне этнически и недорого.

Я дикую гречку в горах Вирджинии встречаю.