Форум Зануды - свободное общение обо всём. |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум Зануды - свободное общение обо всём. » Наш Клуб - наши увлечения и интересы » Соусы к мясу
Очень простой рецепт.
Печем помидоры на шампуре, пока кожура не лопнет, а мякоть не размягчится.
Мякоть разминаем с крупной солью, красным жгучим и черным перцем (я вместо черного ипользую смесь из черного, белого и душистого).
Этой смесь заполняем сладкий перец без верхушки (плодоножки) и потрохов.
И макаем куски мяса в эту посуду.
Отредактировано krapper (2011-03-14 11:41:43)
Блин, уже захотелось. 
Как есть красный жгучий перец.
Лучше не откусывать, разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и меленько порубить.
Затем растереть с крупной солью и добавить пару капель растительного масла.
Есть, намазывая на хеб или на мясо.
Если перец оказался слишком острым, погасить его можно только двумя способами:
1. Сладкое- шоколадка, карамелька, сахар из пакетика.
2. Молоко. Молоко не такое эффективное, как сладкое.
Отредактировано krapper (2011-03-14 11:41:54)
Есть, намазывая на хеб или на мясо.
ужас! я бы не смогла такое есть...делала по совету простой соус:
На 1 кг помидор 0,3 кг жгучего перца плюс чеснок по вкусу - все дружно перемешивается и поедается... правда не мною - для меня слишком остро!
ужас! я бы не смогла такое есть.
Попробуйте. С шоколадкой наготове.
В жизни все надо попробовать. 
Как улучшить кетчуп или соус закусочный по- Гидропарковски.
Подсмотрел в брежнее время в пивной на Гидропарке, когда про болгарский кетчуп советские люди могли только мечтать.
Короче!
в магазинный кетчуп добавляем мелко порубленный репчатый лук, по- нашему цибуля называется, красный и черный перец, мелко порезанный живой помидор без шкурки или же раздавленный соленый/маринованый помидор, но тоже без шкурки. Добавляем малёхо любой зелени для колористического решения, перемешиваем и отправляем в соусник.
Чтобы снять шкуру с живого помидора, его надо ошпарить.
что ж все томаты и томаты? а сырный соус вам как?
В 50 г слив.масла пассируем 1 ст.ложку муки, разбавляем примерно 0,5 литра молока (можно бульона, но лучше все же молока), солим по вкусу и добавляем 100 г тертого сыра (я тру на мелкой терке). Прокипятить, постоянно помешивая, пока соус не будет однородным. Можно добавить специи, какие нравятся (допустим тмин,кориандр, карри- это уже по личному опыту)
Нуршараб + сирача + кинза
если к рыбе кинза заменяется тархуном или базиликом
если к рыбе кинза заменяется тархуном или базиликом
Может укроп к рыбе?
Может укроп к рыбе?
no way! тархун forever!
no way! тархун forever!
Укроп более традиционен, как мне кажется.
Тартар по- татарски
Берем сметану или густой кефир и заправляем его мелко порезанным соленым огурцом.
При приготовлении следует обращать внимание на то, что это не огурец, залитый сметаной, а сметана, заправленная огурцом.
Соль, перец, зелень, по вкусу.
Укроп более традиционен, как мне кажется
Нуршараб + сирача + тархуном - Ближний Восток + Тайланд + ..... какие тут уж традиции
Нуршараб + сирача + тархуном - Ближний Восток + Тайланд + ..... какие тут уж традиции
В этом плане соглашусь.
Я может неправильно сформулировал.
Укроп к рыбе хорош по определению, безотносительно Вашего рецепта.
Вы здесь » Форум Зануды - свободное общение обо всём. » Наш Клуб - наши увлечения и интересы » Соусы к мясу