А те пол-года когда работа есть - их кормить так же, или лучше?
Можно и хуже, но только чтобы не разбежались. Тактика "новых наберем" на практике оказывается провальной. Как вариант - пока работы нет, платить несколько меньше, но пообещать скомпенсировать премией по итогам первого этапа новой работы, и не обмануть, например.