ок

это очень правильно

Руками угол спуска как задать? Или заточить стамеску - тоже лучше с держателем.

широгоровы спуски на гриндерах выводят

знаете, у меня в прошлом токарное и слесарное образование имеется

немного и крепко забытое, но как выясняется - "руки помнят"

есть такое дело

я по шерри-бренди
ибо коньяку дома нет

прозит

ИНВ

Всякие приспособы для выдержки углов это зло, расслобляют и не дают чувствовать металл.
Особых секретов нет, держи ровно заготовку, при изогнутом клинке держи железку так, чтобы перпендикуляр к любой точки кривой силуэта лезвия был в плоскости камня а по возможности строго перпендикулирно к оси вращения камня и постоянное охлаждение в воду. чтоб не сжечь металл.
Всё ручками...

В книгах, а так же на многих сайтах западных ножеделов, где даются советы по изготовлению видел такую фишку - перед тем как делать спуски, на заготовке с уже готовой формой ножа в месте где будет РК наносится линия разделающая толщину заготовки на двое. Проблемка в том ,что ее лучше всего делать твердосплавной чертилкой.

Сначала делаю разметку лезвия перманентным маркером, для получения симметричных спусков. Вымеряю линейкой, от обуха.
Раньше точил на наждаке, теперь на лентошлифовальном, намного удобнее.
На наждаке поможет только тщательная разметка и опыт и неторопливость (когда вижу , что уже накосил-бросаю до завтра, утро вечера, как говориться

Вначале учись руками, как советовал Сержант...
Потом сделай приспособу и можешь точить в ней - будет получатся почти идеально
НО именно в такой последовательности - так придет "понимание" металла

Приспособа не нужна вообще, когда научишься руками, будет только мешать.

Ага. Короче - надо только начать.